每年蘋果上市的時候都會看到一些著色不良的蘋果，嚴重的幾乎沒色，大大地影響了蘋果的外在質(zhì)量，進而影響了銷售，降低了果農(nóng)的經(jīng)濟效益。筆者從事蘋果生產(chǎn)多年，現(xiàn)將造成蘋果著色差的原因及解決措施介紹如下，以供參考。為了準確的檢測蘋果表面顏色差異問題，就可以使用色差儀來進行測量。本文就給大家?guī)?/span>色差儀檢測蘋果顏色的應用。
一、種性不良 早期引進的品種如長富二號等品種老化，著色較差；晚期選育的品種如煙富系列、2001、紅將軍、煙嘎一號、煙嘎二號等品系著色較好。建議結(jié)合密植郁閉園的改造，將品種更新改造成新品種。
二、光照太差 許多果園密植郁閉，風光條件惡化，果實因見不到光或見光太少而著不上色。這是蘋果著色不良的一個主要原因。凡是內(nèi)膛和下裙枝結(jié)的果著色差都是這一原因引起的。對于這種情況，必須進行密植郁閉園改造。具體方法是：先確定永久行和臨時行或永久株和臨時株，再對臨時行或臨時株的交叉郁閉部分逐年回縮，直至徹底伐掉，為永久行或永久株讓位。對于品種不優(yōu)良的果園可采取隔行或隔株換頭的辦法，將改造的行或株確定為永久行或永久株，其余作為臨時行或臨時株對待。等行間或株間交叉郁閉時，對未改造的臨時行或臨時株逐年回縮，直至徹底伐掉，為改接的永久行或永久株讓位。對于樹郁閉的園片，要結(jié)合整形疏除過密的大枝，優(yōu)化樹體結(jié)構(gòu)，改善通風透光條件。
三、養(yǎng)分供應不均衡 這是引起蘋果著色不良的另一重要原因。蘋果樹的需肥規(guī)律是氮磷鉀比例為1∶0.5∶1，而大多果園土壤的養(yǎng)分狀況為氮高、磷高、鉀缺。多氮缺鉀均可導致蘋果著色不良，缺鎂也會使蘋果產(chǎn)生失綠癥。一些果農(nóng)對此不甚了解，施肥存在盲目性，沒有按照測土配方平衡施肥的技術(shù)要求去做，長期以來重無機肥輕有機肥，重氮輕磷不施鉀或少施鉀肥，濫用中微量肥，致使果實生長發(fā)育所需的各種養(yǎng)分不能均衡的供應，從而影響了果品的產(chǎn)量和質(zhì)量。
對于這種情況，要轉(zhuǎn)變施肥理念，重視有機肥的使用，以有機肥為主、無機肥為輔，適當減少化肥的使用量，注意氮磷鉀和各種中微量元素的合理配合，特別注意增加鉀肥和鎂肥的使用量，以滿足果樹生長發(fā)育所需營養(yǎng)元素的均衡供應，使之高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。
四、水分不足 充足的水分供應是促進蘋果著色的重要生態(tài)因素。在蘋果著色期內(nèi)，如遇干旱無雨天氣，應及時灌溉，增加果園濕度，促進果實著色，同時良好的果園濕度也能調(diào)節(jié)果園的晝夜溫差，從而促進上色。著色期內(nèi)如遇有露天著色較快、較好，如遇無露或少露天則著色較慢、較差。
五、負載量過重 過量負載不僅容易導致大小年，而且果品的質(zhì)量也下降。由于果實相互擁擠，光線受阻，著色也會不全面。正確的做法是合理負載，比較容易掌握的方法是間距留果法，即大型果按20-25厘米的間距留2個蘋果，小型果按15-20厘米的間距留1個蘋果。一般畝產(chǎn)量控制在3000-4000公斤為宜。
六、夏秋修剪不及時 夏秋季節(jié)的修剪任務是剪去那些直立的旺長枝、徒長枝、過密枝、交叉枝和重疊枝等，改善風光條件，促進光合作用，均衡樹體營養(yǎng)，減少養(yǎng)分消耗。如果不剪或剪得過晚，則達不到上述作用，從而影響著色。這項工作最晚也應在脫袋前完成，以促進著色。
七、摘葉、轉(zhuǎn)果、鋪設(shè)反光膜等增色措施運用得不夠好 脫袋后，應及時摘去貼果葉片和遮光葉片，使果實見光。等果的陽面著色較好時轉(zhuǎn)果，并墊好果實，使果面著色均勻完整。鋪設(shè)反光膜可使較郁閉園片的內(nèi)膛和下裙枝上的果著色完整，尤以促進萼洼部位著色較為明顯。
八、套袋質(zhì)量較差，沒有掌握好套袋脫袋的時機 劣質(zhì)紙袋因其遮光度較差，不耐雨水沖刷，易破碎，不能很好地抑制葉綠素的形成和促進花青素的合成，脫袋后不利于蘋果著色。應選用遮光度好、耐雨水沖刷的優(yōu)質(zhì)雙層紙袋，如日本小林袋或外袋外黃內(nèi)黑、內(nèi)袋為紅色的雙層紙袋等。套袋過晚，脫袋過早、過晚均不利于著色。
套袋時間應掌握在幼果30日齡后，即6月初實施套袋。脫袋：嘎拉等早熟品種應在采收前1周左右進行，即8月10-15日進行；富士等晚熟品種應在采收前7-10天，即9月底10月初進行。著色好的品種應適當早脫，著色差的品種應適當晚脫。
顏色是水果外在品質(zhì)的重要指標。高品質(zhì)的蘋果一般著色均勻且色澤好，顏色也反映蘋果的成熟度，間接地說明了水果的糖度、酸度及口感等內(nèi)部品質(zhì)。
蘋果果皮色澤分為底色和表色兩種。果皮底色在果實未成熟時一般表現(xiàn)為深綠色，果實成熟時將出現(xiàn)三種情況：綠色消退，乃至完全消失，底色為紅色。綠色不完全消退，產(chǎn)生黃綠或綠黃底色。綠色完全不消退，仍為深綠色。傳統(tǒng)的水果分級是采用手工分類來完成的，這樣耗費了大量的人力資源，并且由于人的主觀認知是因人而異的，所以采用手工分類的結(jié)果并不盡如人意。為了提高蘋果顏色分級的準確性和效率，就可以應用色差儀來進行檢測。
顏色的儀器測量是借助于專門儀器來完成的。按結(jié)構(gòu)及功能，儀器主要分為兩大類，即測色儀和配色儀。其主要應用范圍包括反射光譜、色差、顏色深度、白度、牢度等測試。隨著科學技術(shù)不斷發(fā)展和生產(chǎn)技術(shù)的日新月異，顏色的儀器測量技術(shù)應用越來越廣泛，它大大地促進了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量的提高。應用儀器測色的基本原理就是，任一實色都可視作由三原色組成，在XYZ表色系統(tǒng)中可表示為F=X（X）+Y（Y）+Z（Z）。其中（X）、（Y）、（Z）為三原色基色量，X、Y、Z稱三色系數(shù)（即三刺激值）。通過電腦測配色儀可測得A與B兩色的三刺激值X、Y、Z，按色差公式可計算得到A與B兩色間的色差。
色差儀檢測蘋果顏色差異步驟：
1、對色差儀進行開機校準。
2、使用色差儀進行測色，分別測定標準樣和試樣。
3、色差儀顯示屏顯示測量數(shù)據(jù)，并可以將測量數(shù)據(jù)進行打印。
4、儲存并將所需數(shù)據(jù)打印出來。
色差儀測定工作可在幾秒鐘內(nèi)完成。簡易的色差計只可計算色差，不能計算混合顏色的配比，高端的色差儀還可以有很多功能，除控制顏色外，還可控制配方、進行稱量等。
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